気ままなBlog

今年は関東地方では、7日に早くも梅雨入り宣言がありましたが雨も降らずカラカラ状態・・・ 鳥取の砂ラッキョウが売っていたので。3キロ買ってきて、上下を切り落とし 良く水洗いし 一晩乾かして、水気を取る 今までは先ず塩漬けをしてから、甘酢を作って漬けたが、今年は手抜きして～{%キッチ…

六月は漬け物の忙しい季節です。 梅干しは毎年作るが 小梅のカリカリしたのが孫達は好きだと言うので、 今年は手頃な小梅が手に入ったので1kほど漬けて見た。 二時間ほど水に付けてアクを抜く。 梅の10％の塩で液が出るほど良くもみ込む。 瓶…

6月はラッキョウや梅の漬物の季節なので 大忙しです。 先週の金曜日に 鳥取の砂ラッキョウの良いのがあったので、 3kg買ってきて、塩漬けに 昨日もさらに3kg買ったら、 先週は1ｋｇ780円だったのに 今週になたら850円と値上りしていて吃驚！ お店の方に尋ね…

ラッキョウを漬ける季節になりました。 リハビリの帰りに 八百屋さんに立ち寄ってみると 鳥取産の砂ラッキョウの良いのがあったので 昨日は3ｋ買ってきて 上下を切り取り、薄皮を剝いて 良く荒い、乾かしてから 塩漬けにした。 一度に沢山漬けられないので 今日も帰りに3ｋ買ってきて 全部で6…

昨日リハビリへ行った帰りに 八百屋さんに立ち寄ったら、 鳥取の砂ラッキョウの良いのがあったので、 3k買って来た。 今朝はちょうど雨降りで、 午後からは太極拳があるので、 午前中に頑張って ラッキョ作りを初めた。 砂だから作るのは簡単だったが、 薄皮を剥くのに思いの他時間を費やした。 綺麗に下ごし…

塩着けしたラッキョウを 水に5時間ほど浸して、塩抜きして、 甘酢を作ってラッキョウを漬け込んだ。 例年は鳥取の砂ラッキョウを買って着けるが、 今年は友達が沢山作ったからと、 安く分けていただいたので、 粒は大きいのがあったり、 小さめのがあったりするが、 どんなラッキョウが出来るか楽しみ♪ 名古屋に住む…

昨日は朝8時から 自冶会館のお掃除へ 帰ってから、 ラッキョウをもう3キロ追加して、 たまり漬けにした。 綺麗に下拵えしたラッキョウに 醤油とみりんを同量いれ、 冷蔵庫に入れておくと 一ヶ月くらいで 美味しいラッキョウのたまり漬けが食べられる。 午後からは太極拳のワンコインレッスンへ 基礎から丁…

今朝ＨＰを開こうとすると メンテンスの為開かなかった。 そう言えば以前そんな知らせが来ていたが、 バタバタしていて、 ついうっかり皆様にお知らせすることが出来ず、 ご迷惑をおかけしてしまった。 お陰で河川敷の草取りを終わってから、 ラッキョウ作りに専念できて、 夕方までには塩付けが終了することが出来た！

知り合いのお宅で ラッキョウがたくさん出来たので、 分けて下さると言うので、 友達と一緒にこれから採りに行ってきますね～

朝から雨降り、 こんな日はラッキョウ作りには一番！ 昨日の残りをせっせと下ごしらえして、 5㎏を2瓶塩漬けが出来た。 10日ほどしたら、塩出しをして、 甘酢漬けするとあのシャキシャキした歯ざわりの 美味しいラッキョウが出来上がる。 次女の所の孫達が大好きで、 例年瓶のお代わりが何度も来るが、 今年も待ってい…

今朝方少し遠いお店まで、 ラッキョウが入っていないか出かけて見ると、 鳥取産の砂ラッキョウのいいのが入荷していた。 5㎏買って来て、早速根本と先端を切って下ごしらえをしたが、 お昼までに半分までやることが出来なかった。 午後は太極拳に出かけてしまったので、 又明日やることにしようっと！