塩麴

6月に入り学校は分散登校が始まり、
ボチボチ平常の暮らしが戻ってくるが、しかし予断は許せませんねぇ・・・

塩麴が流行った頃からづっと作り続けているが、
麹をお湯に塩60gを入れ、私は炊飯器に入れ
IMG_1453.jpg
炊飯器の保温で蓋を開け布巾を掛けて70℃を保つ
IMG_1454.jpg
8時間ほどすると出来上がり!
IMG_1455.jpg
IMG_1456.jpg
これをいつも冷蔵庫に入れておいて、いろんな調理に使ってます。

今回は砂肝を塩麴に付け込んで
IMG_1447.jpg
フライパンでさっと炒めると
IMG_1448.jpg
コリコリとした歯応えで、お酒のつまみにも最高です。
IMG_1449.jpg

鶏手羽元や手羽先にも良く使います。
IMG_1459.jpg
IMG_1461.jpg

ご近所からソラマメ頂いたので、湯がいても美味しいが
IMG_1463.jpg

魚のグリルで焼いて食べるとホクホクとしてとても美味しい。
IMG_1465.jpg
ステイホーム中にイチゴやマーマレードのジャムも沢山出来ました。
こうしておく人様に差し上げるにも便利です♪
IMG_1446.jpg


ブログ気持玉

クリックして気持ちを伝えよう!

ログインしてクリックすれば、自分のブログへのリンクが付きます。

→ログインへ

なるほど(納得、参考になった、ヘー)
驚いた
面白い
ナイス
ガッツ(がんばれ!)
かわいい

気持玉数 : 97

なるほど(納得、参考になった、ヘー) なるほど(納得、参考になった、ヘー) なるほど(納得、参考になった、ヘー) なるほど(納得、参考になった、ヘー) なるほど(納得、参考になった、ヘー) なるほど(納得、参考になった、ヘー) なるほど(納得、参考になった、ヘー) なるほど(納得、参考になった、ヘー) なるほど(納得、参考になった、ヘー) なるほど(納得、参考になった、ヘー) なるほど(納得、参考になった、ヘー) なるほど(納得、参考になった、ヘー) なるほど(納得、参考になった、ヘー) なるほど(納得、参考になった、ヘー)
驚いた 驚いた 驚いた 驚いた 驚いた 驚いた 驚いた 驚いた 驚いた 驚いた
面白い 面白い 面白い 面白い 面白い 面白い 面白い 面白い 面白い 面白い
ナイス ナイス ナイス ナイス ナイス ナイス ナイス ナイス ナイス ナイス ナイス ナイス ナイス ナイス ナイス ナイス ナイス ナイス ナイス ナイス ナイス ナイス ナイス ナイス ナイス ナイス ナイス ナイス ナイス ナイス ナイス ナイス ナイス ナイス ナイス ナイス ナイス ナイス ナイス ナイス ナイス ナイス ナイス
ガッツ(がんばれ!) ガッツ(がんばれ!) ガッツ(がんばれ!) ガッツ(がんばれ!) ガッツ(がんばれ!) ガッツ(がんばれ!) ガッツ(がんばれ!) ガッツ(がんばれ!) ガッツ(がんばれ!) ガッツ(がんばれ!)
かわいい かわいい かわいい かわいい かわいい かわいい かわいい かわいい かわいい かわいい

この記事へのコメント

2020年06月01日 16:30
こんにちわぁ~
オイラも塩麴よく使いましゅ
でも、あまりおいしいと感じません
理由は、デミが料理下手だからでしゅ
そして、使い方間違いでしゅ
ソラマメのグリル焼き・・・
これなら、オイラにも出きそうでしゅ
ジャムってオイラにも届くのかなぁ~(嘘
いろんなジャム・・・ナイス!・・・☆
2020年06月01日 17:53
おや、自家製の塩麹なんですね。
それは便利だし、料理の幅が広がりますね。
鶏肉が柔らかく美味しくなるので、
我が家でも重宝してます。と言っても、
買ってきたものを使ってますが…。
ステイホーム期間をうまく利用なさって、
いい物を作ってらっしゃるので感心します。
2020年06月01日 18:53
塩麹、最近は少し見掛けなくなりましたが、それでも、スーパーなどでは、コーナーが作られていて、根強い愛好家さんが居るようですね。
砂肝の塩麹炒め、あっさり塩味は好きな方なので、美味しいと思います。
はるる
2020年06月01日 18:54
塩麴、手作りなんですね。
私にはとてもできません。
売っているものを買ってきます。
塩麴は便利に使っています。
すごい、ジャムも手作り、偉いですね。
2020年06月01日 23:09
こんばんは!
塩麴、手づくりなんですね。凄いです。一時期流行りましたね。もうすっかり我が家では忘れています。
砂肝は苦手なので駄目ですが、その他のお料理は美味しそうです。
ステイホームにイチゴやマーマレードのジャムの手作り、有効にお家時間を使われていますね。
2020年06月01日 23:14
こんばんは。
自家製の塩麴いつでも使えて便利ですね。
手作りなんて凄いです。お肉と合いますね。
ソラマメのグリル焼き、是非やってみますね。
ジャムもたくさん手作りされて素晴らしい。
ステイホーム、充実していますね。
2020年06月02日 09:30
こんにちは

うちも分散登校がはじまりました。
早く通常になるといいですね。
塩麹、いいですね。
砂肝、めっちゃ美味しそう。
ソラマメもいいですね〜。
2020年06月02日 11:24
手作り塩こうじ ですか。
わが家は 手っ取り早く 買ってきますが
やはり 自家製は 一味違うのでしょうね。
砂肝 食べたことがないです。
でも 美味しそうですね。
ロコ
2020年06月02日 11:30
★デミさん

塩麴にお肉を付けておくと、
柔らかくなり、旨味も加わって、
料理が下手でも美味しく感じるんですよ。
グリル焼きのソラマメ、是非お試しくださいな~
お近くでしたら、ジャムお裾分け出来るのにネ。
シナモン
2020年06月02日 14:03
こんにちは
塩麹 炊飯器でできるのですね。
砂肝を塩麹で漬けたことありませんでしたが
美味しそうですね。
イチゴジャムやマーマレードも
美味しそうですね。
ロコ
2020年06月02日 14:43
★yasuhikoさん

既成の塩麴をお使いですか?
結構お高いでしょう。
ドライの塩麴300gをこうして作っておくと
何にでも使えて、大変重宝です。
こんな事をしているのが何よりの楽しみですね。
ロコ
2020年06月02日 14:47
★藍上雄さん

塩麴や醤油麹など作っておくと、
何にでも使えて便利ですよ。
砂肝や鶏手羽元、手羽先など、付けておいて、
どのように調理しても、
一味上のお味が頂けると思いますよ。
ロコ
2020年06月02日 14:48
★はるるさん

既製品を使うのも時短で良いと思いますが、
時間がたっぷりあるので、あえて手作りで行ってます。
その過程が又楽しいんですよね。
ロコ
2020年06月02日 14:51
★ekoさん

塩麴が流行り始めた頃から、今までずーっと作り続けて、
冷蔵庫にないと不安になりますね。
いろんな料理にアレンジし使ってます。
パンにも塩の代わりに塩麴を入れると、
モチモチのパンになり美味しいですよ!
ロコ
2020年06月02日 14:53
★ゴンマックさん

塩麴は既成のは買ったことがないですが、
手作りはいつも手作りの塩麴を入れておき、
何にでも使って重宝しています。
ソラマメのグリル焼き是非お試しあれ~
ロコ
2020年06月02日 14:56
★トトパパさん

我家の孫たちは高校3年と1年ですが、
文化祭も運動会、修学旅行もなくなり
がっかりしています。
部活は6月の第3週目から始まるようで、
楽しみにしているようです。
ロコ
2020年06月02日 14:58
★フラバーバさん

既製品の塩麴は使ったことはないですが、
手作りを冷蔵庫に入れておくと、
惜しげもなく使え、いろんな料理の幅も広がって
楽しみです。
ロコ
2020年06月02日 15:00
★シナモンさん

炊飯器で70℃を8時間かけると
出来上がるので、一週間かき混ぜる手間がかからなく
簡単でいつもやってます。
砂肝コリコリと美味しいので是非お試し下さいな~
ジャムもいっぱいできて、何かのお返しに便利ですよ。

テーマ別記事

QRコード