アーテーチョーク

河川敷のアーテーチョークの花が3年ほど前は2,3個咲いたが、
昨年は5個くらいで、今年は大きくなって30個以上咲いた。
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ヨーロッパのマーケットでは、定番である野菜「アーテーチョーク」。日本でも少量で生産はされていますが、ほとんどが輸入ものとなり、イタリアンやフレンチレストランで主に使用されています。輸入食材を扱うスーパーマーケットでは、オイルやマリネ漬けの瓶詰めの加工食品で販売しているところもあります。また、体に嬉しい作用もあり、食物繊維は100gあたり8.7gとゴボウの1.5倍近い量を含んでいます。インドでは二日酔い防止に、飲酒後、お茶に混ぜて飲まれているそうですよ。

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河川敷を通る方々から「どうやって食べるのですか?」と尋ねる方が多いので、
この機会に我々も全く知らなかったので食べてみようかと言うことになり、
私がネットで調べて、仲間3人で昨夜夕食後調理してみた。
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河川敷から蕾を3個摘んで来て、外側を良く洗い
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先端を鋏で切り落とし
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逆さに並べ蒸し器で約30分ほど蒸し、半分にカット。
花の部分になる綿毛なようなものを取り去り芯の部分が食べられるようです。
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結局食べられるところはたったこれくらいしかなかった。
先ずは三人で試食してみると、ホクホクとソラマメのようなお味でした。
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これだけだと皆さんにお味見して頂けるほどなかったので、瓶詰めがあると言うので、
急遽アマゾンでヒマワリオイル漬けとマリネ漬けを取り寄せてみた。
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今朝方大急ぎで瓶詰めのオイル漬けとツナを入れデップソースを作ってみた。
もう一つはマヨネーズも少々入れて、
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今朝方霧雨の降る中、河川敷の花壇に、夏のお花「トレニア」「ブルーサルビア」「ジニア」など植えつけた後、
参加して下さった方々にアーテーチョークの味見をして頂いた。
デップソースはみなさんに大変好評で、苦労して作った甲斐があったと嬉しかった(笑

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この記事へのコメント

立金花
2019年06月29日 16:32
ロコさん、アマゾンに注文までされて凄い熱意ですね~
驚きました!
デップソース、美味しそう~
詳しくお写真を貼り、お店をされている方にもヒントになるやも
しれませんね。
私は、いつまでも柔らかい頭の(女性に失礼)ロコさんに脱帽です!
2019年06月29日 17:13
二日酔いに効果があるんですか。
いいなあと思いますけど、食するにはかなり手間がかかるんですね。
売っていれば、買いかも。
2019年06月29日 17:37
こんにちは!
畑でアーテーチョークを栽培しているのをたまに見ます。食べられるとは聞いていましたが、実際に調理するとずいぶん少なくなりますね。アーテーチョークはどんなお味ですか?
花はアザミを大きくしたような綺麗な花ですね。
2019年06月29日 18:38
 アーテーチョークは、食べた事が有りませんし、食べてみたいと思ったことも無いもので…。でも料理の仕方分かりました。機会が有れば一度試してみたいと思います。ちなみにソラマメは好きです。天婦羅なんか美味しいかもしれませんね。
2019年06月29日 19:14
ヨーロッパでは定番の野菜ですか。
河川敷にあるとは嬉しいですね。味見もおいしかったようで、瓶詰も売っているようで、さまざま楽しめるようです。
味見をする機会がありませんが。
ブログリニューアル、こちらこそよろしくお願いいたします。
2019年06月30日 09:59
アーテーチョークを栽培してみようかなと、
思った事がありますが料理の仕方が難しそうなので、
諦めてしまいました。
加工食を売っているんですね。
買ってみようかな?
ロコ
2019年06月30日 10:39
★立金花さん、

早々においで下さり
ありがとうございます。
ハイ、思いついたら即実行するのを
モットーとしてます(笑
瓶詰めのアーテーチョークとツナのデップ
意外と美味しくて大好評だったので、
良かったなぁと!
ロコ
2019年06月30日 10:43
★としさん、

二日酔いにも効果があるようですが、
アーテーチョーク余り見かけませんか?
輸入食材を扱うスーパーに、
瓶詰めが売っているようですので、
一度お試しあれ~
ロコ
2019年06月30日 10:46
★ekoさん、

お近くの畑で、
アーテーチョークを育てている方がいますか?
和名では朝鮮アザミとも言われ、
普通のアザミよりかなり大きな形してますが、
実際に調理して見たら、ホンの少ししかなかったです。
ホクホクとソラ豆のようなお味でしたよ。
ロコ
2019年06月30日 10:49
★藍上雄さん、

なかなか食べてみようとは思いませんよね。
アーテーチョークが毎年河川敷で咲くので、
我々も一度食べてみないとと思い、
思い切って調理することになりましたが、
ホンの一口づつでしたが、
味わって頂き、話の種になればと思いました。
ロコ
2019年06月30日 10:52
★はるるさん、

瓶詰めのアーテーチョークをデップにしたら、
みなさんに大変好評で、
野菜のデップやバケットに塗ったり、
衣を付けてコロッケにしても良いようですよ。
リニューアル後はこちらこそ宜しくお願いします♪
ロコ
2019年06月30日 10:55
★カメさん、

大きな畑にアーテーチョークを植えてみたら、
きっと立派な花が咲くと思いますよ。
瓶詰めや缶詰めなど輸入食材のスーパーにあるようですが、
ネットで買うのが一番お得だと思います。
凛太
2019年06月30日 11:23
アーテーチョークって食べられるのですか。
きれいな花が咲いているのに花を観賞した
ほうがいいのでは。
私の場合は食べたくないですね。
ソラマメの味なら食べられないこともないですね。
ホクホクは何か知りません。
ロコ
2019年06月30日 15:27
★凛太さん、

そうですね~
食用とは言え、こうして観賞した方が良いと思いますが、
尋ねられた時応えられるように、
一度は挑戦して見る価値があるかなと
仲間3人で夕食後頑張ってみました。
お蔭で皆さんもこんなモノかと感じて頂けて
苦労した甲斐があったと思いました。
2019年06月30日 15:28
いや、面白いですね。
あのアーティチョークが、
河川敷で野生化してるんですか。
植物園でこの花を見る事はありますが、
これだけ伸び伸びした自然の姿は、
初めて見ました。花数も多いですね。
しかも、実際につぼみを料理して、
皆さんで試食されたなんて、
そのチャレンジャー精神に脱帽です。
2019年06月30日 20:16
こんばんは
アーティチョーク 聞いたことはありますが
食べたことはないです。
食べられる部分は少ないのですね。
馴染みのない食材で美味しそうな
ディップを作られてすごいですね。
こちらこそリニューアル後も
よろしくお願いいたします。
ロコ
2019年07月01日 09:53
★yasuhikoさん、

野生化しているのではなく、
3年前にある方が河川敷に植えて下さったものが、
今年は大きく成長し、
みなさんの関心が集まったので、
調理してみようと言うことになった訳です。
皆さんに食していただき、
話の種になったことと思います。
ロコ
2019年07月01日 09:55
★シナモンさん、

ほとんどの方が食べたことがなく、
私自身も大変興味があったので、
仲間に呼びかけ調理して見ました。
デップは大好評で苦労した甲斐がありました。
こちらこそ宜しくお願いしますね~
2019年07月01日 12:43
こんにちは。
梅雨空で雨の多い日々になりましたね。アーテーチョークの花実を料理して食べられるのは初めて知りました。食物繊維も多くて身体にも良い様ですね。明日はウェブリブログの機能変更日です。気持玉の継続があり良かったと思います。
ロコ
2019年07月01日 14:44
★華の熟年さん、

まさに梅雨真っ盛りで、
九州の方では大変な被害が出ているようですね。
アーテーチョーク思い切って調理して
みなさんにも味わって頂き、
苦労した甲斐がありました。

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