干し柿

我家の柿は昨年は大豊作でダンボール幾つも収穫出来、ご近所やお友達、横浜の妹宅などへも送ったが、
柿は一年おきと言われ、今年はホンの僅かしかなってなくて裏年でした・・・

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この柿は百匁柿と言って一個が400gほどあってとても大きいのですが、
今年は数が少なかったので、計ってみたら一個500gほどある柿もありました。

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収穫してから、2,3日雨が続いたので、柔らかな熟柿になったモノが出てしまいましたが、
丸ごとスプーンですくって食べると、甘くてとても美味しかった。

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結局今年干し柿に出来たのはたった26個だけでした。
でもこれくらいで、夫婦二人だけではちょうど良いかも知れません(笑

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昨年は沢山干し柿にしたので、食べきれず、冷凍しておくと真っ白な粉が吹いて、

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ヨーグルトを掛けて食べると、これ又大変美味です。

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この記事へのコメント

HT
2015年11月16日 16:33
こんにちは。
今年は柿があまりならなかったのですねぇ。木によっても違うものなのでしょうか、此方で見ていますと沢山ついている木とそうでない木があります。
干し柿って冷凍できるのですねぇ、知りませんでした。私の家には柿の木は無いので買ってくるのですが、あの柔らかくなった柿が私は好きですが、子供は堅くないと食べなくて…。
干し柿は昔は食べましたが、今はほとんど食べることが無くなってしまいました。
2015年11月16日 17:17
こんにちは♪
柿大好き、干し柿はもっと好きの私ですから、この季節は嬉しいです。
我が家の周りは柿のなり年らしく、鈴なりの柿の木を今年は沢山見ましたね。
今年は買うことも無いほど沢山いただきました。
先日の大井川の旅で、大きな渋柿を5キロほど買ってきて吊しています。
ロコさんのお家の柿は裏だったのですね。
それでもこれだけあれば十分ですよ。
ヨーグルトをかけて食べた事がありませんでしたが、やってみますね
2015年11月16日 19:05
柿は一年おきなのですか。
柿は好きなので柿やりんごを買ってきて、よく食べています。
先日いただきもので柿が手に入り、嬉しかったです。
たくさん実がなると、食べきれなくなるのでしょうね。
干し柿もおいしいです。
2015年11月16日 20:03
こんばんは。
柿大好き人間でしゅがぁ~ 干し柿にヨーグルト・・・やってみよう・・・
いっけねぇ~ 干し柿がなかったぁ~ しゃない来年にしよう・・・
オイラっちは表年でしたが台風で落とされました 食べたのは3個だけでしたぁ~
無~んか淋しい柿の話題でごめんなさい  えっ聞いてない・・・ (◞‸ლ)
2015年11月16日 21:44
こんばんは!
今年の柿は裏年だったのですね。自分の家で収穫できるとは良いですね。
干し柿作られましたね。美味しく出来ますように!!
我が家の干し柿も外に皮が張ったので揉み解しました。今のところ順調です♪
2015年11月17日 10:04
干し柿作りお疲れ様。
今年はあまり生らなかったのですね。
柿は一年おきにした実が生らないのですか。
随分と大きな柿の実なんですね。
2015年11月17日 11:26
こんにちは

ご自宅で柿を育てて居られるのですねぇ~羨ましいです とても大きな柿ですので驚いています。 干し柿を冷凍する事が可能なのですね 嬉しい保存法をありがとうございます。

私はお友達が岐阜に居られますので毎年色んな柿を送ってくださいますので 渋柿は柔らかくして(シャーベット)戴いています。
素敵な保存法を教えて頂きましてありがとうございました。
2015年11月17日 15:18
今年は柿の当たり年なんですか?
干し柿好きな陶ですが渋柿が手に入らずがっかりしています。
皮をむいて、ひもをかけて、時々もんでと、すべて楽しんでする人なので私は食べるだけの人です。雨が降り出しました、カビにご用心です。
2015年11月17日 16:25
大きな柿ですね
皮を剥くのがちょっと楽でしょうか
冷凍に出来るのですね
ヨーグルトと
とっても美味しそうです
ぺんぺん
2015年11月17日 18:37
柿の生り年は一年おきなのですね。
昨年は大豊作でしたから冷凍にされた干し柿は
今もあって美味しそうですね。

1個500グラムもある柿は食べ応えがあるでしょうね。
柿が大好きな私は熟して柔らかいのも堪りません。(笑)
今年はお二人で丁度の数でしたね。
甘くなるのが楽しみですね~
ロコ
2015年11月18日 10:00
☆HTさん、

いつも一番乗りのコメントを
ありがとうございます。
柿の生り年は隔年と言われてますが、
その家々によって違うのだと思います。
干し柿は冷凍すると、粉がふいて、
とても美味しくなりますよ。
熟柿は若いお子さんは、
余り好まないようですね。
ロコ
2015年11月18日 10:03
☆まきちゃん、

ご近所から柿を頂けて
この時期は嬉しいですね♪
旅で買われた柿、干し柿になるのが
待ち遠しいですね~
昨日は一日留守にして
レスが遅れてごめんなさいね_(._.)_
ロコ
2015年11月18日 10:05
☆はるるさん、

一年おきと良く言われますが、
その家々で違いがありますね。
買ったり頂きもの、
柿もいろんな種類があるから
嬉しいわね~♪
ロコ
2015年11月18日 10:07
☆デミさん、

表年でも台風で落ちてしまいましたか?
柿はいろんな種類があって、
味もそれぞれ違って美味しいですよね!
ロコ
2015年11月18日 10:09
☆ekoさん、

途中で良く揉み解すと
中まで柔らかくなり美味しくなりますね。
このところの暖かさと雨がちょっと心配ですが、、、
ロコ
2015年11月18日 10:12
☆カメさん、

百匁柿と言って、
見た目は余り器量が良くないですが、
一度食べたら、
他の柿は食べられないと言われるほど
甘くて美味しい柿なのですよ。
昨年は生り年でダンボール7個も収穫出来、
甘い柿もあり、ご近所やお友達に差し上げました。
ロコ
2015年11月18日 10:14
☆やっとさん、

岐阜の方からいろんな種類の柿が送られ、
嬉しいですね♪
干し柿を冷凍すると、粉が吹いて
そのまま食べても良いですが、
ヨーグルトをかえて食べてます。
一度お試し下さいね~
ロコ
2015年11月18日 10:17
☆コマダムさん、

ご主人様が干し柿がお好きなのですね。
今年はこの陽気で雨降りが続き、
カビが心配ですが、
そんな時は焼酎で洗ったこともありましたね。
ロコ
2015年11月18日 10:19
☆ジュンさん、

皮は皮むきでやると簡単に出来ますね。
冷凍しヨーグルト掛けて食べると
これ又美味ですので、
是非お試し下さいな~

ロコ
2015年11月18日 10:21
☆ぺんぺんさん、

昨年は大豊作でしたが、
今年はホンの僅かでしたので、
結構大き目な柿が収穫出来ました。
渋柿やはりお好きですか?
出来上がるのが楽しみです♪
アヤセ川
2015年11月19日 21:07
晩秋から初冬にかけての風物詩、干し柿のある風景は、郷愁をかき立てられます。
最近は見かける事が少なくなりましたね。
 昔、祖母(母方)は毎年たくさんの干し柿つくって、正月、我々孫たちが来るのを待っててくれた。戦時中甘味に飢えていた事もあり、粉の吹い干し柿の味は絶品でした。

この干し柿のテーマを映像化にしてみました。
 老夫婦が庭の隅にある柿の木から、たわいの無い会話をしながら柿を捥いでいます。 翌日、縁側で小春日の暖かな日差し受けて、お婆ちゃんがせっせと柿の皮を剥いています。傍らにはお爺ちゃんが、孫たちが喜ぶ顔を想定しながら干し竿に柿を連ねている。
庭には大輪の菊花と、白い花を付けたサザンカが咲いている。



2015年11月20日 08:09
裏年といえどたわわなになっているように見えます。また柿の裏年というものは、気象条件により全国共通と思っていました。市場の出荷量も年により違うものと。浅はかでした。
ロコ
2015年11月20日 10:38
☆アヤセ川さん、

幼い頃のおばあ様の懐かしい想い出が
蘇っ来られましたか?
戦時中は貴重なおやつだったのかも知れませんね。

小春日和の縁側での微笑ましい光景
是非映画化されてみて下さいな!
アヤセ川さんのお優しいお人柄が
滲み出て来るようですね~

ロコ
2015年11月20日 10:40
☆ノンキーハイカーズさん、

その年の天候にも寄ると思いますが、
家毎に表年、裏年と異なりますね。
特に昨年強い剪定をしたお宅は
今年はほとんどなっていませんでした。

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