筍の美味しい季節となったので、太めの柔らかそうな筍を二本買って来ました。

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昔は友達のご主人の実家で採れるので、朝採れ立ての筍を毎年頂いてましたが、
ご主人様が突然亡くなられてしまって、以来貰えなくなってしまった・・・

大きな鍋に糠を入れ、さっと皮を剥いた筍を入れ、約1時間ほど湯がく。
竹串がすっと入るくらいになったら、そのまま一晩置いて灰汁を抜く。

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先週の土曜の夕飯に、近くに住む娘一家がやって来て、筍ご飯を孫達はお替りをして食べてくれた。

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筍と新ワカメで若竹煮にもしたり、

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次の日は、揚げや竹輪を入れたり

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筍を湯がく時に使う糠が沢山手に入ったので、フライパンで乾煎りし、

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ジップロップに入れて冷蔵庫に入れて置く

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朝食のデザートにリンゴの上にヨーグルトを掛け、その上に乾煎りした糠を乗せて食べると
ガンや糖尿病の予防から、美肌作りにも効果があるようです

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今年はもう2回も買って来て、みんな大好きなので大好評でした!


この記事へのコメント

2014年04月23日 19:25
昨日 夕飯に細い筍が食卓に登場いたしました。
竹の名前はわかりません。
筍季節の物です。若芽の煮つけいいですね。
ぺんぺん
2014年04月23日 20:26
筍ご飯や若竹煮、美味しそうですね~
お孫ちゃん達も美味しくてお代り!
作り甲斐があって嬉しいですね。

我が家も昨日若竹煮を作りました。
糠の効用を知らない私は残った糠を今朝のゴミに
出してしまいました。ああ~残念!

良いこと教えて頂いて嬉しいです。
ありがとう( ..)φメモメモです。
2014年04月23日 21:24
こんばんは。
へぇ~ 糠って食べられるんですねぇ~ 知らんかったぁ~
しかも、美味しい・・・ 絶対食べてみたいですね
しかし、本当にロコさんって・・・頭いいなぁ~ 羨ましいです
ナイス!…☆  ナイス!…☆  ナイス!…☆
HT
2014年04月23日 21:25
こんばんは。
筍の季節ですね。タケノコご飯なんてもう長い事食べたことがりません。長男君がいれば作ってくれるのかもしれませんが、私では作れないのです。いい食事されていますね。お孫さんがお替りして食べてくれるほど美味しかったのですねぇ。
此方ではまだ筍は出てきていませんが、もう少ししたら地のものが出回ってくると思います。時間があったら次男君と作って食べたいですが…。一番下のデザートも美味しそうですね。
ロコさんは料理も得意なのですね。凄いですね。
2014年04月23日 21:39
 美味しそうなタケノコ、季節の味覚ですよね。2本くらいがちょうどいいですよね。いろいろに料理して食べると春を感じます。

 武蔵丘陵森林公園では19日が里山体験塾ということで、一般の方のタケノコ掘りがあり、20日は里山サポータークラブというボランティアの交流会で、竹林管理の一環ということで、タケノコ掘りして、味噌味のタケノコ汁を作りました。各自2、3本ずつもらって帰りました。
 うちでは糠有りませんでしたので、米のとぎ汁でアク抜きしました。
ロコ
2014年04月24日 10:33
☆shuuterさん、

いつも一番乗りのコメントを
ありがとうございます。
細筍も調理がし易く
柔らかくて美味しいですね。
ロコ
2014年04月24日 10:36
☆ぺんぺんさん、

糠は癌や糖尿病、美容にも効果があるようで、
十朱幸代さんが、
テレビでこの方法を紹介していたので、
私も昨年からやっているんですよ。
何か体にとても良さそうなので、
是非お試し下さい。
ロコ
2014年04月24日 10:40
☆デミさん、

昨年の朝ドラでヌカ味噌作りをやってて、
最近はヌカ味噌をやる人が増えているとか。
体に良いと言うことは、
安価で身近で手に入るので、
すぐ飛びついてしましますぅ(笑
ロコ
2014年04月24日 10:44
☆HTさん、

生の筍が面倒な方は、
茹筍も売ってますので、
細かく切って、多少の調味料をいれ、
炊飯器に入れれば、簡単に出来ますので、
一度お試し下さいな。
リンゴとヨーグルトは、
年中必ず食すように心がけてます。
ロコ
2014年04月24日 10:47
☆なおさん、

武蔵野森林公園では
ボランティアで、竹林管理と共に
筍掘りが体験できるのですか?

2,3本貰えるとは、
来年は参加しようかなぁ~
糠がない場合は、
米のとぎ汁でも大丈夫ですね。
2014年04月24日 13:07
タケノコは今が旬で美味しいですね。
繊維質も多いので身体にも良いですね。
私も大好きで毎日食べてますよ。
糠を食べる?なるほどね。
糠は栄養分が沢山含まれているんですね。
2014年04月24日 13:45
美味しそうなタケノコ
桜桃も毎年茹でて下さったのを
いただくのですが
今年は生のままの様です
でもでも
堀たて本当に美味しいですよね

いいですね
知りませんでした
やってみようと思います
ロコ
2014年04月24日 14:43
☆カメさん、

ホントに毎日食べても飽きないですね~
繊維質で体に良さそうですね。
カメさん宅は奥様が無料の所で掘って来られ、
沢山食べられて羨ましいですね。
ロコ
2014年04月24日 14:45
☆桜桃さん、

茹筍を頂くのが一番嬉しいですが、
そうもいかず、今年もこれから、
何回か買って来るでしょうね。
糠は体にとても良いようですよ。
是非お試しくださいね~
2014年04月24日 16:15
こんにちは

旬の筍とても形が良くて美味しそうですね。
湯がくのが少~し面倒ですが、それだけの
価値はありますよね。
筍ご飯、筍と新ワカメで若竹煮、揚げ竹輪
との組み合わせどれも美味しそうです。
糠をフライパンで乾煎りしていただくと
健康に良さそうですね。
ロコ
2014年04月24日 18:22
☆やっとさん、

筍は今が旬ですので、
毎日のように食べても飽きないですね。
若竹煮や土佐煮、蕗などと煮ても
美味しいですよ♪
余った糠はから乾煎りして
冷蔵庫に入れて置けば、
結構重宝しますね。
2014年04月24日 19:21
いろいろな筍の料理できましたね。
こうすると、あきずに食べられそうです。
ぬかもこのようにするといいのですか。
知りませんでした。まるできなこみたいですね。
ロコ
2014年04月25日 14:32
☆はるるさん、

筍はどのように調理しても
美味しくて、毎日のように食べてますが、
飽きませんね。
糠は乾煎りしておくと、結構重宝しますので、
お試し下さいな~
凛太
2014年04月26日 15:33
たけのこの季節になりましたね。
いただける人がなくなられてしまって
残念ですね。
我が家もタケノコはもらうものと決めているの
です、友達が毎年掘りに行って持ってきてくれてました。
ロコさんちのお友達と同じくその友達が突然のがんで
亡くなってしまいましたが、今年は女房の姉さんが
くれました。タケノコは季節のものでおいしいですね。
ロコ
2014年04月27日 11:28
☆凛太さん、

このところ毎日のように掘り立ての筍を頂き、
食べきれないので、
以前ご主人から良く頂いていたので、
聴いてみると今年は未だ食べていないと言うので、
一番大きいのを昨日持って行って上げました。
今旬なので、みなさんから頂いて、
先週は毎日筍料理でしたよ。
2014年04月29日 12:12
嬉しいですね~♪
旬のタケノコでご飯と煮物
お孫さんとの幸せな食卓の声が聞こえてきます。
また、若返りましたね!
ロコ
2014年04月29日 16:33
☆清兵衛さん、

次の週はあちこちから頂き、
毎日筍尽くしの食事が続いたら、
最近は少々持て余し気味となりましたぁ(笑

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