南高梅

今日は友達と一緒に
朝一番にリハビリに行ってきた。

いつもより早めに行ったお陰で
お昼前には終わって、
帰りにいつもの八百屋に立ち寄ったら、
黄色く完熟した南光梅の３Ｌが
売っていたので３㎏と
鳥取の砂ラッキョも３ｋｇ買ってきた。

家に帰ってすぐ
水に２時間ほど浸けておいて、
午後になって、
ヘタをきれいにとって、
焼酎でもう一度綺麗に洗って
10％の塩で漬け込んだ。

明日は太極拳へ行く前の午前中に
ラッキョウの皮剥きを
もう一頑張りしなくっちゃ・・・

Comments

[ぺんぺん]

３Ｌの南光梅の梅干が出来たら
ぽってりとして美味しいでしょうね～♪
想像しただけでゴックンです。
ロコさん、頑張っていらっしゃいますね～♪
私はやる気がなくてパスです。（笑）

[あんず]

きれいな南光梅を求められましたね。
ふっくら高級梅干の出来上がりが楽しみですね～♪

[ロコ]

赤紫蘇が収穫できたら、
一緒に漬け込んで
梅雨明けに三日三晩干したら
美味しい梅干が完成ですね。

今朝はラキョウを3kg
下処理をして
塩で漬け込んでほっとです。

この季節は
梅やラッキョウの漬け込みで、
大忙しですが、
これも年中行事の一つで
楽しみでもあります♪

[凛]

梅ぼしやラッキョウを自家製でつけられる
のはいいことですね。
今は何でも売ってる時代ですから
漬けようなんて思う人は少なくなったのでは。？
ロコさんのがんばりはえらい。

[ロコ]

売っているのも色々ありますが、
甘すぎたり
塩分が多かったりと
自家製ですと
売っているのより
相当塩分や甘さを押さえて
何より添加物が入れてないので
安心して食べられますよ♪